브로콜리 올바른 청소 및 보관방법 공개

브로콜리 올바른 청소 및 보관방법 공개

브로콜리에는 비타민 C, 베타카로틴 등 항산화 물질이 풍부합니다. 베타카로틴은 비타민 A의 생성 전 단계 물질로써 항산화 작용을 하는 영양소입니다. 항산화 물질은 우리 몸에 쌓인 유해산소를 없애 노화와 암, 심장병 등 성인병을 막는 것으로 알려져 있습니다. 또한, 브로콜리에 들어 있는 다량의 칼슘과 비타민 C가 골다공증 예방에 도움을 줍니다. 브로콜리 100g에 비타민 C가 98 함유되어있고, 레몬의 2배, 감자의 7배의 양이므로 브로콜리의 영양소가 더욱 더 많습니다.고 느낄 수 있습니다.

따라서 브로콜리 두세 송이면 오늘 필요한 비타민 C를 섭취할 수 있습니다. 브로콜리를 대파와 함께 달여 먹으면 초기 감기 증세인 두통과 오한을 줄일 수 있어서, 서양인들은 감기 증세가 있다면 브로콜리 샐러드를 먹는 문화가 있다고도 합니다.


브로콜리 데치는 법
브로콜리 데치는 법

브로콜리 데치는 법

브로콜리는 최대한 날것에 가깝게 먹었을 때 영양소가 가장 많이 보존된다고 합니다. 따라서 영양소 손실이 적도록 데치는 물의 양도 적게, 간단하게 데쳐주는게 중요합니다. 통째로 데치는것 보다. 미리 손질해서 잘라 두고 조금씩 넣어 데치면 시간도 적게 들고 영양소도 유지 된답니다. 1. 냄비에 물을 300ml가량 넣고 소금을 큰 숟가락 기준 13 넣은뒤 팔팔 끓도록 하시기 바랍니다. 2. 한꺼번에 많은 양을 넣으면 물이 금방 식어 데치기 힘드니 양을 조절해 넣어주세요. 3. 시간조절 방법 생으로도 먹을 수 있기때문에 3분이 넘어가지 않도록 데쳐주세요. 환자나 아이가 먹을것이라면 45분이 적당합니다.

랭킹남의 경우 뚜껑을 덮지 않고 팔팔 끓는 물에 2분 안으로 데쳐서 먹습니다.

브로콜리 씻는 법.
브로콜리 씻는 법.

브로콜리 씻는 법.

브로콜리는 방수작용이듯 물에 잘 젖지 않고 봉우리 사이사이 농약이 침투해서 깨끗이 씻는것이 너무 중요합니다. 랭킹남도 시장에서 사온 브로콜리를 씻다가 충격받았습니다. 생각보다. 이물질이 너무 많더군요. 아래의 차례대로 씻으시면 되고 식초물 대신 소금물을 이용해도 됩니다. 1. 볼에 물을 담아 23번 대강 흔들어 씻는다. 흐르는 물에는 잘 안씻깁니다 2. 식초 물에 흔든 뒤 5분 내외로 담궈줍니다. 물에 담궈두면 봉오리가 열린다고 해요 3. 식초물을 제거한 뒤 찬물에 담궈 이물질이 나오지 않을때 까지 흔들어 씻는다.

4. 밑동 줄기쪽 겉 껍질 제거 후 자르기 이때 줄기도 영양분이 너무 많기때문에 함께 잘라서 익혀 먹습니다.

브로콜리 베이컨 볶음

재료 브로콜리 , 올리브유 2큰술. 마늘12. 베이컨 2장. 후추 , 소금 1 마늘은 다지고 베이컨은 먹기 편하게 썰어줍니다. 2 프라이팬에 올리브 유를 두르고 약한 불로 달군후 먼저 다진 마늘을 넣어 볶아줍니다. 3 마늘 향이 어느정도 올라오면 브로콜리와 베이컨을 넣고 브로콜리가 살짝 탈 정도로 볶아주면됩니다. 그리고 베이컨과 브로콜리가 모두 익으면 후추와 소금을 넣어 간을 맞춰줍니다.

브로콜리 씻는방법

브로콜리를 먹을 때 가장 주의해야 할 점이 바로 브로콜리 씻는방법 입니다. 우리들이 먹는 브로콜리는 여러 개의 꽃봉오리가 뭉쳐진 형태로 그 모양 특성상 애벌레, 먼지 등의 이물질이 들어가기 쉬워 흐르는 물에 반듯히 씻어야 하는데 씻는 난이도는 거의 최상급 입니다. 꽃봉오리 사이를 벌려서 씻기도 힘들고 흐르는 물에는 물줄기마저 튕겨 나오기 일수 이기 때문 입니다. 일반적인 브로콜리 씻는방법은 꽃봉오리 쪽을 물에 깊숙히 담군 후 물속에서 유연하게 문지르면서 표면의 먼지나 이물질을 제거하거나 줄기를 손으로 잡으며 붙잡고 물속에서 흔들어 가볍게 털어내는데 이것만으로는 벌레를 다.

제거 할 수 없습니다. 특히 브로콜리에서 가장 흔히 발견되는 배추좀나방의 유충은 크기도 작고 색상마저 브로콜리와 비슷한 연두색이기 때문에 발견하기도 쉽지 않습니다.

브로콜리 바지락 술찜

다진마늘, 바지락200g, 방울토마토 8개, 올리브유 1큰술, 마늘12, 소주2큰술, 버터1큰술 1 브로콜리를 다듬어줍니다. 2 바지락을 소금물에 담궈 13시간 해감을 해줍니다. 3 후라이팬에 올리브유를 넣고 다진마늘을 넣어 볶아줍니다. 4 마늘 향이 날때쯤 브로콜리와 해감이 완전한 바지락을 넣어 줍니다. 5 술을 2큰술 넣고 뚜껑을 닫아 약 5분정도 쪄줍니다. 6 바지락이 열리면 버터와 토마토를 함께 넣고 볶아줍니다.

자주 묻는 질문

브로콜리 데치는 법

브로콜리는 최대한 날것에 가깝게 먹었을 때 영양소가 가장 많이 보존된다고 합니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

브로콜리 씻는 법.

브로콜리는 방수작용이듯 물에 잘 젖지 않고 봉우리 사이사이 농약이 침투해서 깨끗이 씻는것이 너무 중요합니다. 좀 더 자세한 사항은 본문을 참고하시기 바랍니다.

브로콜리 베이컨 볶음

재료 브로콜리 , 올리브유 2큰술. 자세한 내용은 본문을 참고하시기 바랍니다.

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